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說真的標題打《獨門》自製實在有點搞笑

萬用鍋買了近一年,在萬用鍋社團中看見了很多媽媽,PO了好多的

拿手好菜,也讓我也想嚐試看看自己製作蜆精是否能成功

小弟我,不是專門課的所以文章所提供給大家的做法希望可以給大家參考看看

首先因為要使用萬用鍋的關係我去買了一個小鐵架來放內鍋

記得使用萬用鍋的媽媽們要買左邊比較低的鐵架喔!!

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我到市場買了一斤的蜆,記得各位在選購時,挑殼色黃橙肉肥美的新鮮蜆

記得買回來先做吐沙的動作,約4至6小時

如果要加快吐沙的時間記得在鍋上蓋上蓋子,會加速蜆吐沙的動作

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吐沙完成後要開始入鍋了,首先拿一個內鍋還有一個碗,把碗倒扣放入

內鍋的中間,原理就是讓碗裡呈現真空狀態,很自然的滴下去的蜆精就會被吸入碗中

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接著把清洗乾淨的蜆放在倒扣碗的周圍

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也可以在碗的周圍放入少許的蔥跟薑絲,或不想喝太濃的蜆精都可以在碗的周圍

倒入少許的水,但是我這次做的蜆精是原味的喔!!

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接下來在萬用鍋裡擺放鐵架,記得在萬用鍋裡也加入少許的水,萬用鍋的同學們

大家也應該知道,水在萬用鍋裡使用蒸煮密封模式通常水會在鍋內產生蒸氣

而不流失,原理其實跟一般電子鍋一樣外鍋加水!

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接著把擺好蜆的內鍋放入萬用鍋中

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蓋好上蓋,請按煲湯模式,記得請把限壓閥轉至密封狀態

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煲湯模式原廠設定只有20分鐘,利用按鍵《保壓時間》多增加10分鐘

讓原本的20分鐘延長為30分鐘來煲湯

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經過時間等待終於可以起鍋了,看見蜆已經全部開啟心中也莫名的興奮

所真的我也是第一次煮,本倫我也是非常緊張的

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第一次做嘛!!在把蜆撈起來放入另一個盤中時,我很仔細看了一下蜆,每個蜆的肉已經快小

到不行,而且看起來都乾乾的,這蜆肉還能吃嗎?

重點是我還真不清楚,碗裡到底有沒有蜆精勒,就讓我們繼續看下去吧!!

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把蜆都撈完後,大家看看碗的周圍是一滴東西都沒有.不過碗真的好燙

拿起碗想拍照的畫面就省了,超燙!!

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把碗輕輕拿起時,哇!!蜆精瞬間從碗的四周溢出,嘖嘖!!

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在將蜆精倒入碗中,精華也

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我還特別準備了小容器來裝蜆精

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這次做出來的蜆精大概在270CC左右

我一個容器八分滿剛好裝三個瓶子

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那剩下的蜆肉呢?請老婆大人幫我加工炒了一下,雖然肉變小,也沒那麼好吃

但是老婆炒的嘛!二話不說全部吃光光

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不知道大家對於以上作法流程瞭不瞭解

還有蜆精盡量熱飲,味道非常的鮮美,而且新鮮的蜆精是不會有腥味的只有淡淡的香氣味

而喝蜆精的效應會短暫的提振精神,增加食慾及喉嚨生津.如果常常喝蜆精

對於保肝養生都有很大的幫助喔!!

 

另外家中有類似大同電鍋的朋友們也可以按照上面的方法做蜆精,記得

電鍋的外鍋放入1.5~2杯的水,等蒸好開關跳開之後再等待個5~10鐘,也是為了要讓蜆精

能夠完全的被吸入碗中

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劉拔拔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • claire
  • 超cool的~~我下次也來試試看!!
    因為我平常都是不加水,放蒜頭後整個入電鍋蒸~
    這個方法比較好~不用再過濾了!讚~
  • 我決定一星期煮一次
    喝完其實精神還不錯

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:34 回覆

  • 秋蓉蓉
  • 蓉蓉推
    這教學好方便唷 ~~ 有機會我也要來試試看
  • 希望可以讓妳在煮的時候,幫助妳一下下^^

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:35 回覆

  • Audrey媽
  • 推3

    太強了啦~~~
    不過你說叫我煮這個補身
    我覺得比較適合我老公吧 XDDD
  • 女生也可以喝啦
    補補身子也不錯!!

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:36 回覆

  • Heidi
  • 推~
    太酷了~~~
    這周末回家立馬試試看XDD
    太威了!
  • 蜆至少也很好買,期待妳的蜆精
    製作成功

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:38 回覆

  • piecece
  • 原來蜆精也可以這樣簡簡單單動手做,很方便耶!
  • 我也覺得很簡單說^^

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:38 回覆

  • ❤小佳
  • 小佳推5
    這個我家阿尼之前也喝過
    因為顧肝!!!
    看到蜆殼全開感覺很有成就感ㄝXDDDD
  • 我第一次煮的,煮完喝完
    超有成就感的啦!!

    劉拔拔 於 2013/12/06 09:39 回覆

  • 維媽
  • 吼~會下廚的男人最man了!!!
    我家偶爾也會來一下這一味!!!
    現代人~~真的好需要養肝丫!!

    維媽推
  • 我輪班的,真的很需要

    劉拔拔 於 2014/01/14 15:09 回覆

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